Tekila je alkoholna pijača, pripravljena iz destilata modre agave in drugih sestavin, z visoko vsebnostjo alkohola (40-110%). Zaradi zaščitenega geografskega porekla je edina prava tekila zgolj tista, ki prihaja iz Mehike.
Prvič so jo proizvedli v 16. Stoletju na temeljih starega azteškega recepta. Tekilo kot jo poznamo danes je prvi proizvedel Jose de Cuervo, lastnik destilarne Fabrica La Rojena, konec 18. stoletja. Blagovna znamka Jose Cuervo danes velja za eno najboljših in najbolje prodajanih vrst tekile.